Brocoli agneau keftas grillés (Version à imprimer)
Keftas moelleuses d'agneau et brocoli, grillées à souhait, avec une sauce crémeuse, des tomates sucrées rôties et une touche citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce au yogourt
01 -
250 ml de yogourt grec nature
02 -
1 oignon vert finement émincé
03 -
30 ml de coriandre fraîche hachée
04 -
0,5 ml de cumin en poudre
→ Keftas
05 -
310 g de brocoli coupé en morceaux
06 -
2 oignons verts en tronçons
07 -
340 g de viande d’agneau hachée
08 -
1 œuf entier
→ Garniture
09 -
560 g de tomates cerises
10 -
30 ml d'huile d'olive
11 -
2,5 ml de poudre de cumin
12 -
Citron frais en quartiers, selon préférence
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un bol, combinaisez le yogourt avec l’oignon vert, la coriandre et le cumin. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Laissez au frais pour plus de saveur.
02 -
Mettez le barbecue en marche à une température élevée et huilez la grille. Placez un wok d’un côté pour la préparation des légumes.
03 -
Mixez le brocoli et les oignons verts dans un robot jusqu'à ce qu’ils ressemblent un peu à du couscous. Transférez dans un saladier.
04 -
Ajoutez l’agneau haché et l’œuf dans le saladier. Assaisonnez à votre goût avec du poivre et un peu de sel. Mélangez bien le tout.
05 -
Prenez une petite quantité du mélange et façonnez-le avec des mains légèrement huilées autour d’une brochette plate ou d’une baguette en bois. Posez les brochettes sur un plat et badigeonnez d’un peu d’huile.
06 -
Dans un bol, enrobez les tomates cerises avec l’huile d’olive et saupoudrez le cumin. Ajoutez une pincée de sel et un nuage de poivre.
07 -
Passez le barbecue à une température moyenne et faites griller les keftas pendant 10 minutes, en tournant fréquemment pour obtenir des côtés bien dorés.
08 -
Après que les keftas ont cuit 5 minutes, déposez les tomates dans le wok et laissez-les cuire environ 5 minutes, le temps qu’elles éclatent légèrement.
09 -
Présentez les keftas accompagnées des tomates rôties, de la sauce parfumée au yogourt et des quartiers de citron. Vous pouvez proposer du couscous pour compléter.
# Informations utiles:
01 -
Astuce : enduisez vos mains d’un peu d’huile avant de former les keftas pour que la viande ne colle pas.