Tagliatelles crème noix Grenoble (Version à imprimer)
Des tagliatelles onctueuses associées à une crème de noix et du parmesan râpé, idéales pour un dîner savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce onctueuse aux noix
01 -
170 ml de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
02 -
100 g de cerneaux de noix
03 -
35 g de parmesan fraîchement râpé
04 -
30 ml d’eau froide
05 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
→ Pâtes
06 -
50 g de cerneaux de noix grillés et hachés grossièrement
07 -
340 g de tagliatelles fraîches
# Étapes de préparation:
01 -
Mixez ensemble les cœurs d'artichauts, les noix, le parmesan, l’eau et l’huile d’olive dans un robot jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Gardez de côté.
02 -
Cuisez les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée. Avant de les égoutter, gardez 375 ml de l’eau de cuisson. Égouttez ensuite les pâtes.
03 -
À feu moyen, chauffez la sauce aux noix avec 250 ml de l’eau de cuisson que vous avez réservée. Ajoutez les tagliatelles cuites et mélangez-les pour qu’elles soient bien enrobées. Ajustez l’assaisonnement et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Juste avant de servir, parsemez de noix concassées et d’un peu de parmesan.
# Informations utiles:
01 -
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajustez la quantité d’eau en fonction de vos préférences.