Aiguillettes de Poulet Cookeo Crème (Version à imprimer)

Poulet juteux, sauce crème onctueuse au Cookeo. Idéal pour repas convivial, facile et rapide.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 600 g d’aiguillettes de poulet fraîches
02 - 200 ml de crème fraîche épaisse (30% MG)
03 - 100 ml de bouillon de volaille
04 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 - Sel blanc
07 - Poivre blanc

→ Garnitures optionnelles

08 - 200 g de champignons de Paris émincés
09 - 1 échalote finement hachée
10 - Estragon frais, quelques brins

# Étapes de préparation:

01 - Sortir les aiguillettes de poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson pour les amener à température ambiante. Sécher les morceaux avec du papier absorbant puis assaisonner de sel et de poivre.
02 - Verser l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et activer le mode « dorer ». Chauffer l’huile, puis déposer les aiguillettes sans superposer. Faire revenir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
03 - Si souhaité, incorporer les champignons émincés et l’échalote hachée. Faire revenir 2 minutes en remuant régulièrement.
04 - Déglacer la cuve avec le bouillon de volaille, récupérer tous les sucs en raclant le fond. Fermer hermétiquement et lancer la cuisson sous pression 10 minutes.
05 - À la fin de la cuisson, relâcher la pression et ouvrir. Repasser en mode « dorer ». Incorporer la crème fraîche progressivement en remuant constamment, puis ajouter la moutarde. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et homogène. Laisser mijoter 3 à 5 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce nappe les aiguillettes.
06 - Servir les aiguillettes bien chaudes nappées de sauce. Parsemer d’estragon ciselé pour la fraîcheur en finition.

# Informations utiles:

01 - Pour une version plus légère, la crème fraîche peut être remplacée par une crème liquide légère (15% MG). Pour une note acidulée, ajoutez câpres ou cornichons hachés ; pour une touche épicée, utilisez paprika ou curry. Idéalement accompagné de riz pilaf, pommes de terre vapeur ou salade verte.

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