Asiatique Printemps Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
1 bouquet entier de coriandre fraîche
02 -
250 g de vermicelles de riz fins
03 -
300 g de filet de poulet tendre
04 -
1 concombre moyen
05 -
2 poignées de chou rouge croquant émincé finement
06 -
6 feuilles de laitue romaine détaillées
07 -
3 poignées de carottes râpées grossièrement
08 -
2 poignées de pousses de soja fraîches
09 -
1 cuillère à soupe rase de graines de sésame dorées
→ Sauce
10 -
6 cuillères à soupe de sauce soja salée
11 -
20 cl de sauce chili douce
12 -
2 citrons verts juteux
13 -
1 petite cuillère de sauce Sriracha
14 -
Un peu d'oignons frits croustillants
# Instructions:
01 -
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les griller ou les cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté. Laissez-les refroidir, puis découpez-les en fines lamelles.
02 -
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les vermicelles et laissez cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez, rincez à l’eau froide, puis égouttez bien à nouveau. Si nécessaire, coupez-les pour un mélange plus homogène.
03 -
Prenez un grand saladier. Ajoutez les vermicelles cuits, les carottes râpées, les pousses de soja, la laitue romaine, et le chou rouge. Incorporez les lamelles de poulet et la coriandre hachée. Mélangez délicatement.
04 -
Dans un pot ou un bol, pressez le jus des citrons verts. Mélangez avec la sauce soja salée et la sauce chili douce. Ajoutez une touche de Sriracha pour relever le goût.
05 -
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien pour qu’elle soit bien imprégnée. Parsemez avec les graines de sésame et une poignée d’oignons frits avant de servir.