Banana Bread Healthy Chocolat (Version à imprimer)

Gâteau moelleux banane-chocolat, sain, riche en fibres et gourmand pour le petit-déjeuner ou le goûter.

# Liste des ingrédients:

→ Mélange principal

01 - 2 bananes bien mûres écrasées (environ 160 g)
02 - 100 g de yaourt nature
03 - 2 œufs entiers
04 - 20 g de sirop d’agave ou sucre de fleur de coco

→ Ingrédients secs

05 - 100 g de son d’avoine
06 - 50 g de farine de blé ou farine complète
07 - ½ sachet de levure chimique
08 - 1 pincée de sel

→ Garniture

09 - 60 g de pépites de chocolat noir 70% minimum
10 - 1 banane supplémentaire (pour la décoration, facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Écraser finement les 2 bananes mûres à la fourchette dans un grand saladier. Incorporer le yaourt nature, les œufs et le sirop d’agave, puis mélanger vivement jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
02 - Dans un second bol, réunir le son d’avoine, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajouter ce mélange progressivement à la pâte humide. Remuer délicatement avec une spatule afin de ne pas trop travailler la pâte.
03 - Incorporer les pépites de chocolat et mélanger brièvement pour les répartir de manière uniforme.
04 - Tapisser un moule à cake de papier cuisson puis verser la préparation. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Si désiré, déposer la banane supplémentaire coupée en deux dans la longueur sur le dessus après 5 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en plantant une lame au centre : elle doit ressortir sèche.
05 - Sortir du four, laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille. Couper en tranches et servir.

# Informations utiles:

01 - Utiliser des bananes très mûres pour une saveur sucrée naturelle et une texture fondante.
02 - Version sans œuf possible : remplacer chaque œuf par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau.
03 - Pour une version sans gluten, opter pour de la farine de riz ou d’amande à la place de la farine de blé.
04 - Ajouter des noix concassées ou de la cannelle selon vos envies.
05 - Pour conserver, placer dans une boîte hermétique et au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congeler emballé dans du film alimentaire jusqu’à 3 mois.

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