Beignets Fourres Confiture Fraise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange pour brioche
01 -
1 sachet de levure sèche active
02 -
1 tasse de lait entier
03 -
4 ½ tasses de farine riche en gluten
04 -
2 œufs
05 -
2 cuillères à soupe de sucre
06 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
07 -
1 cuillère à café de sel
→ Pour la garniture
08 -
Sucre en poudre
09 -
Confiture de fraises (ou autre selon goût)
10 -
Huile neutre pour friture (ex : huile de colza ou tournesol)
# Instructions:
01 -
Versez une tasse de lait dans un bol, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il devienne tiède.
02 -
Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis attendez qu'il refroidisse.
03 -
Prenez un grand bol et combinez-y la farine et le sel.
04 -
Ajoutez deux cuillères de sucre et un peu de lait tiède à la levure. Patientez 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
05 -
Prends le mélange farine-sel. Ajoute-y la levure montée, les œufs battus, le reste du lait et le beurre fondu. Mélange bien.
06 -
Travaillez la pâte à la main ou en utilisant un robot jusqu'à ce qu'elle devienne douce et souple.
07 -
Enduisez un bol d'huile, mettez la pâte dedans, couvrez-la et laissez-la monter pendant 2 heures.
08 -
Dégonflez doucement la pâte. Sur une surface avec un peu de farine, étalez-la à environ 1 cm d'épaisseur.
09 -
Avec un emporte-pièce, découpez des ronds dans la pâte et disposez-les sur une plaque légèrement saupoudrée de farine. Laissez-les lever à nouveau pendant environ 20-25 minutes.
10 -
Dans une grande casserole, chauffez 6 cm d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Préparez du sucre en poudre dans un bol et mettez de la confiture dans une poche à douille.
11 -
Faites frire les ronds de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Posez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le sucre.
12 -
À l’aide de la poche à douille, remplissez chaque beignet de votre confiture préférée.
# Notes:
01 -
Maintenez toujours votre huile à 180°C pour une cuisson parfaite.