Beignets Glaces Dore (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - Huile de colza pour la friture (872 g)
02 - Babeurre (122,5 g)
03 - Crème épaisse (57,5 g)
04 - Œuf large (1, température ambiante)
05 - Sucre (133 g)
06 - Beurre doux (57 g, à température pièce)
07 - Noix de muscade moulue (½ cuillère à café)
08 - Sel fin (½ cuillère à café)
09 - Levure chimique (1½ cuillères à café)
10 - Farine spéciale pâtisserie (350 g)

→ Glaçage

11 - Un peu de lait entier (¼ à ½ tasse, tempéré)
12 - Une pincée de sel (¼ cuillère à café)
13 - Arôme vanille (½ cuillère à café)
14 - Sirop de glucose (2 cuillères à café)
15 - Sucre glace tamisé (500 g)

# Instructions:

01 - Mettez en place 2 plateaux, l'un avec une grille et l'autre avec du papier absorbant.
02 - Dans un bol, combinez la farine, le sel, la levure chimique et la noix de muscade.
03 - Fouettez le beurre avec le sucre dans un robot. Ensuite, ajoutez progressivement l'œuf et la crème.
04 - Alternez entre l'ajout du mélange farine et du babeurre à la pâte tout en remuant doucement.
05 - Étalez doucement la pâte sur une surface farinée en un rectangle (20x30 cm environ), puis coupez 12 bâtonnets avec une incision au milieu.
06 - Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou friteuse à 190°C.
07 - Dans un autre bol, mélangez sucre glace, sirop de glucose, vanille, sel et un peu de lait. Ajustez l'épaisseur si nécessaire.
08 - Plongez 2 ou 3 bâtonnets à la fois dans l'huile chaude, laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Égouttez-les sur le papier.
09 - Enduisez les bâtonnets chauds dans le glaçage, laissez le surplus reposer sur une grille, puis servez aussitôt.

# Notes:

01 - Un classique américain gourmand
02 - Idéal pour un goûter convivial ou des fêtes spéciales
03 - À savourer encore tiède pour plus de plaisir

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