Beignets Glaces Dore (Version à imprimer)
Des bâtonnets croustillants glacés au goût irrésistible, inspirés des traditions américaines.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
Huile de colza pour la friture (872 g)
02 -
Babeurre (122,5 g)
03 -
Crème épaisse (57,5 g)
04 -
Œuf large (1, température ambiante)
05 -
Sucre (133 g)
06 -
Beurre doux (57 g, à température pièce)
07 -
Noix de muscade moulue (½ cuillère à café)
08 -
Sel fin (½ cuillère à café)
09 -
Levure chimique (1½ cuillères à café)
10 -
Farine spéciale pâtisserie (350 g)
→ Glaçage
11 -
Un peu de lait entier (¼ à ½ tasse, tempéré)
12 -
Une pincée de sel (¼ cuillère à café)
13 -
Arôme vanille (½ cuillère à café)
14 -
Sirop de glucose (2 cuillères à café)
15 -
Sucre glace tamisé (500 g)
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez en place 2 plateaux, l'un avec une grille et l'autre avec du papier absorbant.
02 -
Dans un bol, combinez la farine, le sel, la levure chimique et la noix de muscade.
03 -
Fouettez le beurre avec le sucre dans un robot. Ensuite, ajoutez progressivement l'œuf et la crème.
04 -
Alternez entre l'ajout du mélange farine et du babeurre à la pâte tout en remuant doucement.
05 -
Étalez doucement la pâte sur une surface farinée en un rectangle (20x30 cm environ), puis coupez 12 bâtonnets avec une incision au milieu.
06 -
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou friteuse à 190°C.
07 -
Dans un autre bol, mélangez sucre glace, sirop de glucose, vanille, sel et un peu de lait. Ajustez l'épaisseur si nécessaire.
08 -
Plongez 2 ou 3 bâtonnets à la fois dans l'huile chaude, laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Égouttez-les sur le papier.
09 -
Enduisez les bâtonnets chauds dans le glaçage, laissez le surplus reposer sur une grille, puis servez aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Un classique américain gourmand
02 -
Idéal pour un goûter convivial ou des fêtes spéciales
03 -
À savourer encore tiède pour plus de plaisir