Beignets Moelleux Vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à beignets

01 - ¼ tasse de beurre doux fondu
02 - 1 tasse de lait tiède (40-45°C)
03 - 3 ½ tasses de farine de blé
04 - 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
05 - 2 gros œufs entiers
06 - ¼ tasse de sucre blanc
07 - 1 cuillère à café de vanille liquide
08 - 1 cuillère à café de sel fin
09 - Huile neutre pour friture (tournesol ou colza)

→ Enrobage sucré

10 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
11 - 1 tasse bien remplie de sucre en poudre

→ Toppings et accompagnements optionnels

12 - Fruits rouges frais (fraises, myrtilles, etc.)
13 - Crème chantilly
14 - Ganache au chocolat noir

# Instructions:

01 - Prenez un grand saladier et combinez-y la farine, le sel et le sucre. Remuez bien pour que tout soit homogène.
02 - Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
03 - Ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et la vanille au mélange de levure. Mélangez bien avant de les intégrer dans les ingrédients secs.
04 - Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Ajoutez un peu de farine si elle colle trop.
05 - Mettez votre pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la dans un endroit chaud pour doubler de volume (environ 1 heure).
06 - Une fois levée, aplatissez la pâte à environ 1,5 cm d'épaisseur. Découpez des formes carrées ou triangulaires de 5-8 cm.
07 - Dans une grande casserole ou poêle, chauffez 5 cm d'huile à feu moyen. Plongez un petit bout de pâte pour vérifier si elle grésille et remonte en surface.
08 - Faites frire les morceaux de pâte, pas plus de quelques-uns à la fois. Cuisez-les 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
09 - Trempez vos beignets tièdes dans le sucre parfumé à la vanille. Disposez-les joliment sur un plat et servez avec les toppings de votre choix.

# Notes:

01 - Gardez toujours l’huile à la bonne température pour éviter qu’elle pénètre trop dans les beignets ou qu’ils brûlent.

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