Beurre Italien Sauce Chaude (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 200g de sucre en poudre
02 - 120g de lait entier, température ambiante
03 - 112g d'huile neutre (type colza, tournesol, ou pépins de raisin)
04 - 136g de farine, tamisée
05 - 88g de semoule fine ou moyenne
06 - 2 gros œufs, sortis du frigo au moins 15 minutes avant
07 - 2g de sel fin
08 - 7g d'extrait pur de vanille
09 - 2g de levure chimique

→ Pour le sirop au beurre chaud

10 - 80g d'eau
11 - 4g d'extrait de vanille de bonne qualité
12 - 113g de beurre demi-sel
13 - 200g de sucre en poudre
14 - 2g d'extrait d'amande (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez légèrement des moules à muffins ou des ramequins, puis saupoudrez-les de farine. Vous pouvez aussi utiliser un spray de cuisson adapté. Si nécessaire, préparez un second moule pour avoir assez de place.
02 - Regroupez l'huile, les œufs, la vanille et le lait entier dans un bol de taille moyenne à grande. Fouettez activement le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sucre et assurez-vous qu'il soit presque entièrement dissous (environ une minute).
03 - Prenez un autre bol propre. Mélangez-y la farine, la semoule, le sel et la levure chimique à l'aide d'un tamis ou d'une passoire fine. Réservez à portée de main.
04 - Ajoutez doucement le mélange sec aux liquides. Incorporez avec une spatule ou un fouet, juste assez pour qu'il ne reste plus de traces de farine visible. Ne cherchez pas une texture parfaitement lisse, les petits grumeaux ne poseront pas de problème.
05 - Versez la pâte dans les moules préparés. Remplissez chaque espace aux deux tiers environ pour éviter les débordements. Faites cuire entre 15 et 20 minutes. Utilisez un cure-dent pour tester : il doit ressortir propre une fois planté au centre d'un gâteau.
06 - Retirez les moules du four et laissez vos gâteaux refroidir sur une surface stable pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce au beurre. Si vous ne les servez pas de suite, veillez à ne pas les démouler avant qu'ils soient bien froids.
07 - Placez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Faites chauffer doucement tout en mélangeant régulièrement. Une fois que le sucre est complètement dissous, retirez du feu et incorporez les extraits d'amande et de vanille.
08 - À l'aide d'une fourchette ou d'un pique, faites de petits trous sur le dessus des gâteaux encore tièdes. Versez ou appliquez environ les deux tiers de la sauce préparée sur chaque gâteau pour permettre une bonne absorption. Démoulez ensuite avec précaution et terminez en ajoutant le reste de la sauce sur leur surface.
09 - Servez chaud ou à température ambiante. Ces gâteaux accompagnent parfaitement une cuillère de glace à la vanille ou une dose généreuse de crème chantilly.

# Notes:

01 - Pour une texture ultra moelleuse, évitez de trop travailler la pâte.

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