Biscuits nids chocolat noisettes (Version à imprimer)
Petit plaisir chocolaté avec cœur fondant et éclats de noisettes croquantes.
# Liste des ingrédients:
→ Biscuits
01 -
110 g de beurre doux ramolli
02 -
100 g de sucre en poudre blanc
03 -
160 g de farine de blé
04 -
50 g de poudre de noisettes
05 -
1 jaune d'œuf
→ Enrobage et garniture
06 -
1 blanc d'œuf
07 -
100 g de noisettes concassées
08 -
100 g de chocolat noir à pâtisser fondu
# Étapes de préparation:
01 -
Déposer le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d'un robot muni de la lame pétrir/concasser. Mélanger à vitesse 4 pendant 4 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
02 -
Ajouter le jaune d'œuf lorsque 1 minute reste au mélange, poursuivre jusqu'à incorporation.
03 -
Ajouter la farine et la poudre de noisettes. Mélanger en mode manuel vitesse 5, puis augmenter progressivement jusqu'à 7 toutes les 2 minutes. Mélanger jusqu'à formation d'une boule homogène, terminer à la main au besoin.
04 -
Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pour un repos minimum de 2 heures.
05 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
06 -
Former des boules de pâte d'environ 15 à 17 g chacune.
07 -
Tremper chaque boule dans le blanc d'œuf puis les rouler dans les noisettes concassées.
08 -
Écraser légèrement chaque boule et former un creux au centre à l'aide du manche d'une cuillère en bois.
09 -
Enfourner pour 12 à 15 minutes. Si nécessaire, reformer le creux au centre à mi-cuisson ou juste à la sortie du four.
10 -
Laisser totalement refroidir les biscuits sur une grille.
11 -
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis à l'aide d'une cuillère à café, remplir chaque creux de biscuit avec le chocolat fondu.
12 -
Laisser à nouveau refroidir pour figer le chocolat avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Conserver dans un endroit sec et frais afin de préserver le croquant.