Biscuits Parfumes Orange Cardamome (Version à imprimer)

Gourmandises sucrées à l'orange et cardamome, pour les amateurs d'arômes raffinés.

# Liste des ingrédients:

→ Produits secs

01 - 1/2 cuillère à café de gros sel de Guérande
02 - 240 g de farine
03 - 1 cuillère à café de cardamome moulue
04 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

→ Produits humides

05 - 150 g de sucre en poudre
06 - 170 g de beurre doux, à température ambiante
07 - Le zeste d'une orange entière
08 - 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais pressé
09 - 1 œuf

# Étapes de préparation:

01 - Dans un saladier moyen, mélangez ensemble la farine, le sel, la cardamome et le bicarbonate à l'aide d'un fouet manuel. Réservez ça de côté.
02 - Avec un robot pâtissier muni d'une spatule ou à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien aérien. Ensuite, incorporez-y l'œuf, le zeste d'orange et le jus. Mélangez jusqu'à homogénéité.
03 - Ajoutez petit à petit le mélange sec à la préparation humide. Continuez à mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
04 - Prenez la pâte obtenue et formez un boudin d’environ 30 cm. Enveloppez bien dans du film alimentaire. Si la pâte est trop collante, c’est normal ! Déposez-la sur une des extrémités du film plastique, emballez soigneusement en ajustant la forme au besoin. Si le rouleau n’est pas parfait, vous pourrez le corriger une fois refroidi.
05 - Placez votre rouleau de pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Si vous avez prévu de le congeler, doublez l'emballage avec un papier aluminium. Il se conserve ainsi jusqu'à 5 jours au frais ou bien plusieurs semaines au congélateur.
06 - Faites chauffer votre four à 190°C en haut et en bas. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
07 - Coupez le rouleau en rondelles de 6 mm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque préparée, en laissant 5 cm entre chaque biscuit. Ces derniers s'étalent en cuisant.
08 - Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts quand leur surface commence à dorer légèrement. Après cuisson, laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Surveillez bien, car ils doivent rester brillants au centre.

# Informations utiles:

01 - Pour améliorer les saveurs, privilégiez une cardamome que vous moulez vous-même au dernier moment.
02 - Au congélateur, la pâte bien emballée peut se conserver jusqu’à 2 mois sans problème.

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