Blanc de Poulet Protéiné Juteux (Version à imprimer)
Poulet mariné, savoureux et tendre. Parfait pour un dîner léger et riche en protéines.
# Liste des ingrédients:
→ Filets de poulet
01 -
4 filets de blanc de poulet (environ 900 g)
→ Épices et aromates
02 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
03 -
1 cuillère à café d'oignon en poudre
04 -
1 cuillère à café de paprika doux
05 -
1 cuillère à café de persil séché
06 -
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
07 -
1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
08 -
1 1/2 cuillère à café de sel de mer
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Matière grasse
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
# Étapes de préparation:
01 -
Sortir les filets de poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson afin qu'ils atteignent la température ambiante. Aplatir délicatement la partie la plus épaisse à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 2 cm.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger toutes les épices et aromates secs. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
03 -
Déposer les filets de poulet dans la marinade et masser chaque morceau pour bien les enrober. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante ou 2 heures au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
04 -
Préchauffer le four à 220 °C, grille placée au centre. Graisser légèrement un plat à gratin ou une plaque de cuisson à rebords. Disposer les filets marinés en les espaçant. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
# Informations utiles:
01 -
Astuce de cuisson : Piquez la partie la plus épaisse, le jus doit être clair, preuve d'une cuisson parfaite ; personnalisez les épices selon les goûts. Pour plus d'arômes, laissez mariner toute une nuit.
02 -
Suggestion : Pour varier, substituez l'huile d'olive par de l'huile d'avocat pour une cuisson à haute température.
03 -
Conservation : Se garde 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou 3 mois au congélateur. Tranchez avant congélation et décongelez au réfrigérateur.
04 -
Idée service : Se déguste froid en salade avec tomates et courgettes, chaud accompagné de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou de riz basmati.