blinis parfaits ultra moelleux (Version à imprimer)
Des blinis légers, épais et dorés, parfaits à garnir selon vos envies pour petits et grands.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à blinis
01 -
250 g de lait entier tiède
02 -
15 g de levure boulangère fraîche ou 1 cuillère à café rase de levure instantanée
03 -
1 cuillère à café de sucre blanc
04 -
250 g de farine de blé T55
05 -
3 œufs entiers
06 -
30 g de beurre doux fondu ou d'huile végétale
07 -
1 cuillère à café de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un large saladier ou le bol d’un blender, verser le lait tiède, ajouter les œufs, le beurre fondu, la levure et le sucre, puis mélanger soigneusement au fouet ou mixer pendant 1 à 2 minutes pour homogénéiser.
02 -
Ajouter la farine et le sel, puis mixer l’ensemble environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse (un mixeur plongeant est adapté).
03 -
Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à température ambiante durant 1 heure.
04 -
Chauffer une poêle antiadhésive, l’enduire légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau. Verser une petite louche de pâte, cuire à feu moyen 1 à 2 minutes jusqu’à formation de bulles, retourner le blini et poursuivre la cuisson 1 minute pour obtenir une coloration dorée. Disposer délicatement sur une assiette, répéter avec le reste de la pâte.
05 -
Servir les blinis tièdes ou à température ambiante, garnis au choix de préparations sucrées ou salées.
# Informations utiles:
01 -
Pour conserver les blinis, placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congeler jusqu’à 1 mois. Réchauffer selon préférence au grille-pain, à la poêle ou au micro-ondes (15 secondes).