Bœuf Effiloché Bière Blonde (Version à imprimer)
Viande savoureuse longuement mijotée avec bière blonde, texture fondante idéale pour grandes tablées.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1,5 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron ou joue), coupé en gros morceaux
→ Légumes & Aromatiques
02 -
300 g d’oignons jaunes émincés
03 -
20 g d’ail haché
04 -
200 g de carottes coupées en rondelles
→ Liquides & Matières grasses
05 -
50 cl de bière blonde
06 -
Huile ou beurre pour la cuisson
→ Assaisonnement
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Découper le bœuf en gros morceaux. Éplucher et émincer les oignons. Hacher finement l’ail. Couper les carottes en rondelles.
02 -
Chauffer un filet d’huile ou un peu de beurre dans une grande cocotte. Saisir les morceaux de viande pour les colorer sur chaque face. Retirer la viande et réserver.
03 -
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu’à légère coloration. Ajouter l’ail et les carottes, laisser suer quelques minutes.
04 -
Remettre la viande dans la cocotte. Saler et poivrer. Verser la bière blonde jusqu’à presque couvrir la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures en remuant de temps en temps.
05 -
Lorsque la viande est très tendre, l’effilocher directement dans la cocotte à l’aide de deux fourchettes. Laisser mijoter encore 10 minutes afin que la sauce imprègne toutes les fibres.
# Informations utiles:
01 -
Servir idéalement accompagné d’une purée maison, en sandwich gourmand ou avec des légumes rôtis.