Bouchées Marines Sauce Curry (Version à imprimer)
Bouchées moelleuses au poisson et curry, prêtes rapidement, parfaites en famille ou à l’apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin), sans peau ni arêtes
02 -
1 petit oignon, finement haché
03 -
2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
04 -
1 œuf, légèrement battu
05 -
50 g de chapelure nature ou panko
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
08 -
1 cuillère à café de zeste de citron (optionnel)
09 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
10 -
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (optionnel)
11 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Pour la cuisson
12 -
Huile d’olive ou huile végétale, pour la cuisson
13 -
Farine, pour enrober (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Vérifiez soigneusement les filets de poisson pour retirer toute arête. Coupez le poisson en morceaux de 1 à 2 cm, puis hachez-le finement au robot culinaire ou avec un couteau sans en faire une purée. Hachez finement l’oignon et l’ail. Lavez et hachez le persil.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez le poisson haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le jus et le zeste de citron, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
03 -
Couvrez le saladier et placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
04 -
Formez des boulettes régulières en humidifiant légèrement vos mains. Si souhaité, roulez-les dans la farine.
05 -
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les boulettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
06 -
Pour une version plus légère, placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
07 -
Servez les bouchées marines chaudes, accompagnées d'une sauce au choix (sauce tartare, mayonnaise, sauce au yaourt). Proposez-les avec une salade verte, des légumes grillés, du riz ou des pommes de terre.
# Informations utiles:
01 -
Pour encore plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec dans la pâte. Adaptez la texture en ajustant la quantité de chapelure ou de lait. Préparez les boulettes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou au congélateur, crues ou cuites.