Boulettes épicées boeuf thaï (Version à imprimer)

Boeuf, curry rouge, coriandre et gingembre pour boulettes gourmandes d’inspiration thaïe.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 g de bœuf haché frais
02 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
03 - 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
04 - 2 oignons nouveaux
05 - 1 œuf
06 - 1 cuillère à soupe de chapelure
07 - 1 échalote
08 - 2 cm de gingembre frais
09 - 1 gousse d’ail
10 - huile végétale pour la cuisson

# Étapes de préparation:

01 - Émincez finement l’échalote. Râpez le gingembre pelé. Écrasez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail. Ciselez la coriandre fraîche.
02 - Dans un grand saladier, déposez le bœuf haché, ajoutez l’échalote, la pâte de curry rouge, l’ail écrasé, le gingembre râpé, la chapelure, l’œuf et la coriandre ciselée. Mélangez soigneusement à la main ou à la cuillère jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 - Prélevez des portions de farce et formez des boulettes de la taille d’un abricot en les roulant entre les paumes.
04 - Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur.
05 - Hachez finement les oignons nouveaux puis faites-les revenir brièvement dans une poêle chaude avec un soupçon d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
06 - Servez les boulettes chaudes, accompagnées des oignons nouveaux et d’une sauce épicée au choix.

# Informations utiles:

01 - Pour obtenir des boulettes tendres, évitez de trop travailler la viande afin de préserver leur moelleux.

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