Brioche Maison Tressee (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de farine.
02 - 200 ml de lait.
03 - 2 œufs entiers.
04 - 80 g de beurre ramolli.
05 - 20 g de levure boulangère fraîche.
06 - 80 g de sucre en poudre.
07 - 1 c. à café de sel.
08 - 1 œuf pour la dorure.

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait, le sucre et le sel. Ajoutez la farine, puis incorporez la levure. Pétrissez lentement pendant 7 minutes, puis à vitesse moyenne (au robot) pendant encore 5 à 7 minutes. Si vous travaillez à la main, pétrissez environ 20 minutes.
02 - Ajoutez les morceaux de beurre petit à petit. Pétrissez doucement pendant 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Faites attention à ne pas prolonger inutilement une fois le beurre complètement intégré.
03 - Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume, environ 1h30 à 2h. Pour un meilleur résultat, laissez d’abord 30 minutes à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 1h30.
04 - Reprenez la pâte et retirez l'air en la pressant légèrement. Formez deux grosses brioches ou divisez en 16 petites boules pour des petits pains.
05 - Déposez les formes sur une plaque et laissez reposer encore sous un linge propre dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.
06 - Faites chauffer votre four à 180°C. Badigeonnez vos brioches avec l’œuf battu et, si vous voulez, saupoudrez de sucre perlé. Cuisez environ 25 à 30 minutes pour les grosses, et 10 à 15 minutes pour les petites.

# Notes:

01 - Vous pouvez parfumer avec de la vanille ou du zeste d’orange ou de citron.
02 - Cette recette est parfaite comme base pour réaliser des petits pains fourrés ou des pains suisses.

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