Petites Brioches au Yaourt (Version à imprimer)
Brioches moelleuses au yaourt, idéales pour petit-déjeuner ou goûter en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à brioche
01 -
300 g de farine de blé
02 -
50 g de sucre en poudre
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
2 œufs frais
05 -
1 sachet (environ 7 g) de levure boulangère sèche
06 -
100 g de yaourt nature
07 -
50 g de beurre doux fondu
→ Dorure
08 -
1 jaune d’œuf
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure boulangère, le sucre et le sel. Incorporer les œufs et le yaourt, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
02 -
Ajouter le beurre fondu progressivement en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement élastique.
03 -
Recouvrir le saladier d’un linge humide et laisser lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
04 -
Dégazer délicatement la pâte, puis former une dizaine de petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
05 -
Laisser à nouveau lever 30 minutes à température ambiante afin que les brioches gonflent.
06 -
Badigeonner la surface des brioches avec le jaune d’œuf. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée uniforme.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez des pépites de chocolat ou des zestes de citron pour varier les saveurs.
02 -
Ne pas trop travailler la pâte afin de préserver sa texture aérienne.
03 -
Veillez à une température ambiante comprise entre 25 et 30°C pour une levée optimale.