Brochettes Kefta Marocaines Épicées (Version à imprimer)

Kefta marocaine épicée, grillée rapidement, relevée d'herbes fraîches et d'épices parfumées.

# Liste des ingrédients:

→ Base de viande

01 - 500 g de viande hachée fraîche (bœuf ou mélange bœuf-agneau)

→ Légumes aromatiques

02 - 1 oignon moyen râpé très finement

→ Herbes fraîches parfumées

03 - 4 cuillères à soupe de coriandre et persil frais finement ciselés
04 - 1 cuillère à café de menthe fraîche finement ciselée

→ Épices marocaines traditionnelles

05 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
06 - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
07 - 1/2 cuillère à café de paprika doux
08 - Sel fin à votre convenance
09 - Poivre noir fraîchement moulu

# Étapes de préparation:

01 - Disposez la viande hachée dans un grand saladier et laissez-la atteindre la température ambiante.
02 - Ajoutez l’oignon râpé, le persil, la coriandre et la menthe ciselés au centre de la viande.
03 - Saupoudrez le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre sur l’ensemble.
04 - Mélangez et pétrissez l’ensemble à la main durant 3 à 4 minutes pour obtenir une masse homogène et compacte.
05 - Humidifiez légèrement vos mains et façonnez des boudins de 10 cm avec la préparation.
06 - Piquez chaque boudin de viande sur une brochette en veillant à bien les centrer.
07 - Placez les brochettes au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour raffermir la viande.
08 - Chauffez bien votre barbecue, plancha ou poêle avant la cuisson.
09 - Faites griller les brochettes sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée uniforme.
10 - Servez les brochettes bien chaudes accompagnées de salade, pain pita et sauce yaourt menthe.

# Informations utiles:

01 - Un temps de repos au frais garantit une meilleure tenue des keftas lors de la cuisson ; servez aussitôt pour préserver tout leur moelleux.

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