Brochettes Poulet Marinade Citron (Version à imprimer)
Poulet mariné au citron, grillé avec poivrons et oignons, pour un plat léger à partager lors de repas estivaux.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
600 g de blancs de poulet, coupés en cubes de 3 cm
→ Marinade citronnée
02 -
Jus et zeste de 3 citrons bio
03 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 -
3 gousses d'ail, finement hachées
05 -
1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
06 -
1 cuillère à café de romarin frais haché (ou ½ cuillère à café séché)
07 -
1 cuillère à café de paprika doux
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Légumes
10 -
1 poivron rouge, coupé en morceaux
11 -
1 poivron jaune, coupé en morceaux
12 -
1 oignon rouge, coupé en quartiers
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélangez le jus et les zestes de citron, l'huile d'olive, l’ail, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion lisse.
02 -
Ajoutez les cubes de poulet dans la marinade. Mélangez pour bien enrober la viande. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures et jusqu’à 8 heures, en remuant à mi-temps.
03 -
Sortez le poulet du froid 30 minutes avant cuisson. Montez les morceaux de poulet, de poivron et d’oignon rouge alternativement sur des pics, en laissant un léger espace entre chaque élément.
04 -
Préchauffez le barbecue à 180–200°C. Huilez la grille. Placez les brochettes et faites cuire 10 à 12 minutes en les retournant toutes les 2 à 3 minutes pour dorer tous les côtés. Vérifiez une température interne de 75°C.
05 -
Ôtez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes sous une feuille d’aluminium. Servez chaud accompagné de quartiers de citron frais et de brins de thym.
# Informations utiles:
01 -
Pour une version plus saine, utilisez uniquement le blanc de poulet sans peau et augmentez la part de légumes comme les courgettes ou champignons sur la brochette.
02 -
Vous pouvez préparer la marinade en avance et la conserver une semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
03 -
Les brochettes conviennent à une cuisson au barbecue ou au four (15–18 minutes à 200°C).
04 -
Pour des brochettes encore plus savoureuses, privilégiez une marinade de 4 à 8 heures.
05 -
Pour limiter la perte de jus, ne retournez pas trop souvent les brochettes pendant la cuisson.