Brownies Citron Pistaches Chocolat Blanc (Version à imprimer)

Moelleux au chocolat blanc, citron et pistaches. Saveurs intenses, texture tendre et croquante.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de chocolat blanc de qualité
02 - 100 g de beurre doux
03 - 150 g de sucre en poudre
04 - 3 œufs entiers
05 - 100 g de farine de blé (T55)
06 - 50 g de pistaches non salées, grossièrement hachées
07 - Zeste finement râpé d’un citron non traité
08 - Jus d’un citron jaune
09 - 0,5 cuillère à café de levure chimique
10 - 1 pincée de sel fin

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré de 20 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
02 - Faire fondre le chocolat blanc et le beurre à feu doux dans une casserole, en mélangeant continuellement jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Laisser tiédir hors du feu.
03 - Fouetter les œufs et le sucre dans un grand saladier à l’aide d’un batteur électrique durant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit pâle et mousseuse.
04 - Incorporer délicatement le mélange tiédi de chocolat blanc et beurre aux œufs battus, à l’aide d’une spatule en silicone. Ajouter le zeste et le jus de citron, bien amalgamer.
05 - Dans un bol séparé, tamiser farine, levure chimique et sel. Ajouter ce mélange sec à l’appareil précédent en plusieurs fois, en mélangeant très délicatement jusqu’à homogénéité.
06 - Incorporer les pistaches hachées à la pâte, mélanger doucement pour une répartition uniforme. Verser l’ensemble dans le moule préparé et lisser la surface si besoin.
07 - Enfourner et cuire durant 25 à 30 minutes. Les bords doivent être fermes et le centre rester fondant. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
08 - Laisser refroidir le gâteau 10 minutes sur une grille. Démouler délicatement, puis découper en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
09 - Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche décorative. Servir tiède ou à température ambiante, accompagné selon l’envie de glace à la vanille ou de crème fouettée.

# Informations utiles:

01 - Ajoutez un extrait de vanille pour intensifier la saveur ; vous pouvez remplacer une partie des pistaches par des noix ou amandes hachées. Les brownies se conservent sous cloche à température ambiante pendant 3-4 jours ou se congèlent facilement. Parsemez la surface de morceaux de chocolat blanc avant cuisson pour un résultat encore plus gourmand.

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