Bûche de Noël Façon Pavlova (Version à imprimer)
Revisitez votre bûche avec une meringue croquante, une chantilly au goût subtil et des fruits exotiques vitaminés.
# Liste des ingrédients:
01 -
250g de mascarpone.
02 -
4 blancs d'œufs.
03 -
2 cuillères à soupe de sucre glace.
04 -
200g de sucre cristallisé.
05 -
1 kaki Persimon.
06 -
1 poignée de pistaches torréfiées.
07 -
45g de sucre glace pour la crème.
08 -
2 petites meringues.
09 -
2 cuillères à soupe de graines de grenade.
10 -
1 citron bio (pour le zeste).
11 -
3 physalis.
12 -
300g de crème liquide entière.
13 -
30g de maïzena.
14 -
1 cuillère à café de vinaigre blanc.
15 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
# Étapes de préparation:
01 -
Battez les blancs d'œufs en neige en ajoutant peu à peu le sucre. Incorporez la maïzena, le vinaigre et l'extrait de vanille. Étalez sous forme rectangulaire et faites cuire pendant 20 minutes à 150°C.
02 -
Fouettez ensemble la crème, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme. Mélangez avec le zeste de citron. Gardez au frais.
03 -
Séparez les graines de la grenade, découpez le kaki en morceaux, et hachez grossièrement les pistaches.
04 -
Étalez la chantilly sur la base de meringue refroidie, puis parsemez avec les fruits et les meringues émiettées. Roulez le tout en forme de bûche et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
05 -
Ajoutez une touche finale en décorant avec le reste de chantilly, quelques fruits, et les pistaches. Gardez au frais jusqu'à servir.
# Informations utiles:
01 -
À préparer le jour du service pour une fraîcheur optimale.
02 -
Se conserve au réfrigérateur.