Buche Speculoos (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux spéculoos.
02 - 120 g de farine.
03 - 120 g de sucre.
04 - 150 g de crème entière (35% de matière grasse).
05 - 200 g de mascarpone onctueux.
06 - 3 œufs moyens.
07 - Quelques biscuits spéculoos pour la déco.

# Instructions:

01 - Mélangez les œufs avec le sucre assez longtemps pour avoir une consistance mousseuse et volumineuse.
02 - Ajoutez la farine petit à petit en faisant attention de ne pas casser le mélange.
03 - Répartissez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 - Placez la plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 ou 12 minutes.
05 - Pendant que la base cuit, fouettez ensemble la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner aux spéculoos.
06 - À la sortie du four, sortez la génoise immédiatement de la plaque et laissez-la refroidir un peu.
07 - Étalez une épaisse couche de crème spéculoos sur toute la surface de la génoise.
08 - Roulez délicatement la génoise en serrant mais sans la casser.
09 - Ajoutez un peu de crème et des brisures de spéculoos sur le dessus pour un effet gourmand.
10 - Posez la bûche joliment sur un plat de service et servez-la fraîche.

# Notes:

01 - Pour un beau rendu et une tenue parfaite, laissez la bûche au frigo pendant 1 ou 2 heures avant de la servir.

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