burrata hiver zéro cuisson (Version à imprimer)
Burrata, pesto épinards-citron, pignons, gourmand et frais à préparer sans cuisson.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
2 burratas fraîches
02 -
30 g de parmesan râpé
→ Légumes et aromatiques
03 -
80 g d’épinards frais
04 -
1 petite gousse d’ail
05 -
zeste de citron à discrétion
→ Fruits à coque et huile
06 -
40 g de pignons de pin
07 -
6 cl d’huile d’olive extra vierge
→ Épicerie
08 -
sel fin
09 -
poivre du moulin
10 -
pain rustique pour servir
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement les épinards à l’eau froide puis les essorer.
02 -
Mixer ensemble les épinards, la gousse d’ail pelée, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive extra vierge jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
03 -
Déposer les burratas dans des assiettes creuses individuelles.
04 -
Garnir abondamment chaque burrata de pesto d’épinards.
05 -
Ajouter un filet d’huile d’olive, un tour de poivre du moulin et, selon l’envie, quelques zestes de citron.
06 -
Servir aussitôt, accompagné de tranches de pain rustique grillé.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture idéale du pesto, mixer par pulsations et ajuster la quantité d’huile selon la consistance souhaitée.