Cabillaud crème moutarde fondant (Version à imprimer)
Filets de cabillaud tendre, crème et moutarde rehaussés d’échalote et d’herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 filets de cabillaud frais
→ Sauce
02 -
200 ml de crème entière liquide
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
04 -
1 échalote finement ciselée
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 -
Poivre noir fraîchement moulu
07 -
Sel, quantité modérée
→ Finition
08 -
Aneth ou persil frais ciselé (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Mettre le four à chauffer à 190°C.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’échalote ciselée à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
03 -
Mélanger dans un bol la crème liquide, la moutarde de Dijon et le poivre. Rectifier très légèrement le sel si besoin.
04 -
Déposer les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
05 -
Répartir l’échalote revenue sur les filets de poisson puis verser la sauce crème-moutarde par-dessus.
06 -
Enfourner le plat et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien moelleux.
07 -
À la sortie du four, parsemer d’aneth ou de persil frais. Servir aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Surveillez bien la cuisson du cabillaud pour qu’il reste fondant ; un excès de cuisson le dessécherait rapidement.