Carrés au Citron Douceur Fondante (Version à imprimer)
Dégustez ces carrés dorés alliant base sablée et crème au citron acidulée. Faciles à partager et à savourer.
# Liste des ingrédients:
→ Base sablée
01 -
150 g de farine de blé
02 -
40 g de sucre glace
03 -
1 pincée de sel
04 -
100 g de beurre doux froid, coupé en dés
→ Garniture au citron
05 -
3 œufs moyens
06 -
150 g de sucre en poudre
07 -
25 g de farine de blé
08 -
2 citrons non traités, zeste finement râpé
09 -
80 ml de jus de citron frais
→ Finition
10 -
Sucre glace, pour saupoudrer
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
02 -
Étalez la pâte dans un moule rectangulaire ou carré de 20x20 cm tapissé de papier cuisson et tassez uniformément. Cuisez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée.
03 -
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine, puis le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement.
04 -
Versez la garniture sur la base sablée chaude. Replacez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
05 -
Laissez refroidir complètement à température ambiante puis couvrez et placez au réfrigérateur minimum 2 heures. Démoulez et découpez en 16 carrés.
06 -
Saupoudrez les carrés de sucre glace juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez des citrons non traités pour un zeste sans résidus chimiques et évitez de trop battre la garniture afin d'obtenir une texture homogène sans fissures à la cuisson.
02 -
Pour des bords nets, utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans l’eau chaude, essuyé entre chaque découpe.
03 -
Il est possible de remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten pour une adaptation à une alimentation spécifique.