Haricots blancs et saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 boîtes de haricots blancs (540 ml chacune), rincés et égouttés
02 -
1 boîte de tomates concassées (398 ml)
03 -
4 saucisses fumées, découpées en tranches épaisses
04 -
1 oignon, coupé finement
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
15 ml d’huile d’olive, plus une petite quantité pour servir
07 -
250 ml de bouillon de volaille chaud
08 -
15 ml de concentré de tomates
09 -
2,5 ml de cumin moulu
10 -
Pain grillé, pour accompagner (optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les saucisses, l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d'olive jusqu’à ce que les saucisses soient dorées et les légumes ramollis, environ 5 minutes.
02 -
Ajoutez le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 30 secondes.
03 -
Versez dans la casserole les haricots, les tomates en morceaux, le bouillon chaud et le cumin. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, en ajustant selon vos goûts.
04 -
Augmentez le feu pour porter à ébullition rapidement, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes, tout en remuant parfois, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites.
05 -
Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive pour enrichir les saveurs. Si vous voulez, accompagnez avec quelques tranches de pain grillé.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une saveur encore plus gourmande, optez pour des saucisses artisanales disponibles chez votre boucher.