Chakchouka au Chorizo Tomates (Version à imprimer)
Chakchouka au chorizo, œufs tendres, sauce tomate et poivrons pour une assiette chaleureuse et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
1 oignon, émincé
02 -
2 gousses d’ail, hachées
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Légumes
04 -
1 poivron rouge, détaillé en lanières
05 -
1 poivron vert, détaillé en lanières
06 -
400 g de tomates concassées
07 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
→ Épices et assaisonnement
08 -
1 cuillère à café de paprika doux
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu
10 -
Sel, selon le goût
11 -
Poivre, selon le goût
→ Protéines et garnitures
12 -
1 chorizo doux ou fort, en rondelles
13 -
4 œufs
14 -
Coriandre fraîche ou persil, ciselé pour servir
# Étapes de préparation:
01 -
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle, ajouter les rondelles de chorizo et les faire colorer 2 à 3 minutes pour intensifier les arômes. Retirer avec une écumoire et réserver.
02 -
Dans la même poêle, ajouter l’oignon et les poivrons. Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter l’ail, le paprika et le cumin. Mélanger pour enrober uniformément.
03 -
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, la sauce doit légèrement épaissir et devenir parfumée.
04 -
Remettre les rondelles de chorizo dans la sauce, mélanger et cuire 5 minutes supplémentaires pour harmoniser les saveurs.
05 -
A l’aide d’une cuillère, former quatre creux dans la sauce et y casser délicatement les œufs. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
06 -
Parsemer de coriandre fraîche ou de persil. Servir chaud, idéalement accompagné de pain frais ou de pita moelleuse.
# Informations utiles:
01 -
Pour accentuer le caractère méditerranéen, ajoutez une pincée de piment ou quelques olives noires en fin de cuisson.