Champignons dorés ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et légumes
01 -
4 c. à soupe de ghee (ou beurre doux)
02 -
1/2 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
03 -
2 c. à soupe de persil frais finement ciselé
04 -
1 c. à soupe d’huile d’olive
05 -
1/2 oignon finement émincé
06 -
Un demi-kilo de champignons brossés et coupés
07 -
2 c. à soupe de bouillon de légumes faible en sel
08 -
4 gousses d’ail, finement hachées
09 -
1 c. à café de thym frais hâché
10 -
1/2 c. à café de sel et poivre (ajuster selon vos goûts)
# Instructions:
01 -
Faites fondre le ghee avec l’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement transparent.
02 -
Incorporez les champignons et faites-les revenir environ 4 minutes en les retournant souvent. Attendez qu’ils perdent leur eau sans les brûler.
03 -
Ajoutez les bouquets de chou-fleur aux champignons. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants sur les bords, soit environ 8 à 10 minutes.
04 -
Versez le bouillon de légumes et mélangez bien. Laissez la sauce réduire légèrement pendant environ 2 minutes.
05 -
Mélangez l'ail, une partie du persil frais haché et le thym. Laissez infuser à feu doux une trentaine de secondes. Parsemez avec le reste de persil, ajustez l’assaisonnement et servez encore chaud.
# Notes:
01 -
Ne laissez pas les champignons cuire trop longtemps. Ils risquent de devenir spongieux.