Cheesecake Velours Rouge Vampire (Version à imprimer)
Fondant rouge velours, chocolat noir et vanille pour une douce gourmandise spectaculaire.
# Liste des ingrédients:
→ Croûte
01 -
190 g de biscuits au chocolat réduits en miettes
02 -
60 ml de beurre doux, fondu
→ Garniture
03 -
680 g de fromage à la crème, ramolli
04 -
200 g de sucre en poudre
05 -
25 g de cacao en poudre non sucré
06 -
Colorant alimentaire rouge en gel, quantité selon l’intensité désirée
07 -
3 gros œufs
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Décoration
09 -
120 ml de sauce au chocolat noir
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 160°C. Chemiser légèrement un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du beurre.
02 -
Mélanger les miettes de biscuits au chocolat avec le beurre fondu dans un bol. Presser uniformément ce mélange au fond du moule pour obtenir une base homogène et compacte.
03 -
Fouetter le fromage à la crème ramolli, le sucre, le cacao non sucré et le colorant rouge jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement pour garantir l’homogénéité de l’appareil.
04 -
Verser la garniture sur la base de biscuits. Lisser délicatement la surface à l’aide d’une spatule. Enfourner pour 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la périphérie soit prise et que le centre reste légèrement tremblant.
05 -
Laisser refroidir à température ambiante dès la sortie du four, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin d’assurer une prise optimale.
06 -
Au moment du service, napper généreusement la surface de sauce au chocolat noir puis détailler en parts nettes pour une présentation raffinée.
# Informations utiles:
01 -
Pour une coupe nette et régulière, plonger la lame du couteau dans l’eau chaude entre chaque part.