Chocolat Blanc Pistache (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
120 ml de crème entière
→ Chocolat et produits connexes
02 -
170 g de chocolat blanc, coupé en morceaux
→ Fruits secs
03 -
65 g de pistaches nature moulues finement
04 -
45 g de pâte de pistache (maison ou du commerce)
# Instructions:
01 -
Déposez le chocolat blanc cassé en petits morceaux dans un bol qui supporte la chaleur. Mettez-le de côté.
02 -
Prenez une petite casserole et combinez-y la crème entière avec la pâte de pistache. Chauffez à feu moyen sans cesser de remuer doucement, jusqu'à voir les premières bulles.
03 -
Gardez le mélange sur le feu encore environ 2 minutes, toujours en remuant, pour bien mélanger les saveurs. Faites attention à ne pas faire bouillir.
04 -
Versez doucement le mélange chaud de crème sur le chocolat dans le bol. Couvrez bien tout le chocolat et attendez 2 minutes.
05 -
Après l'attente, mélangez le tout avec douceur jusqu'à ce que la texture devienne lisse et uniforme.
06 -
Placez le mélange dans le frigo entre 1 et 2 heures pour le laisser durcir.
07 -
Quand la ganache a bien pris, versez les pistaches moulues dans une assiette. Prenez des petites portions de ganache avec une cuillère ou une cuillère à glace. Roulez chaque portion entre vos mains pour en faire une boule, puis enveloppez-la dans les pistaches. Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de ganache.
# Notes:
01 -
Si le chocolat ne fond pas entièrement, utilisez quelques secondes au micro-ondes à faible puissance ou placez le bol sur une casserole d'eau chaude pour finir de le faire fondre.