Chou Braise aux Saucisses (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros chou frisé.
02 -
200 g de poitrine de porc fumée.
03 -
800 g de pommes de terre fermes.
04 -
1 carotte moyenne.
05 -
1 gros oignon.
06 -
4 saucisses fumées (comme la Morteau ou Montbéliard).
07 -
2 brins de thym et 1 feuille de laurier.
08 -
1 cube de bouillon (légumes ou volaille).
09 -
Huile pour rissoler les ingrédients.
10 -
1 gousse d’ail émincée.
11 -
Assaisonnement au poivre, selon le goût.
# Instructions:
01 -
Coupez le cœur dur au centre du chou et séparez toutes les feuilles. Plongez-les dans une grosse marmite remplie d’eau bouillante pendant 4-5 minutes pour les assouplir. Égouttez ensuite et rincez à l’eau froide.
02 -
Pelez l'oignon et coupez-le en quatre morceaux. Tranchez la carotte en rondelles. Coupez chaque pomme de terre en deux. Découpez la poitrine fumée en petits morceaux ou lardons.
03 -
Avec un peu d’huile dans une cocotte, faites revenir les lardons, oignon, carotte, et les pommes de terre. Faites rissoler jusqu'à ce que tout soit doré.
04 -
Ajoutez les saucisses fumées, le chou blanchi, l’ail haché, le bouquet garni et le cube de bouillon. Mettez un peu d’eau pour éviter que ça colle. Poivrez à votre goût.
05 -
Posez un couvercle et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure 30 minutes. Remuez de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien.
# Notes:
01 -
C’est un plat réconfortant, parfait pour les rassemblements familiaux.
02 -
Si vous avez le temps, essayez d’utiliser un bouillon maison. Ça ajoute un goût superbe !