Chou-Fleur Croquant au Parmesan (Version à imprimer)

Chou-fleur doré au four, enrobé de parmesan fondant, relevé d'épices pour un croustillant irrésistible.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 gros chou-fleur (environ 1 kg), ferme, dense, bien blanc

→ Fromages

02 - 70 g de parmesan fraîchement râpé

→ Épices et assaisonnements

03 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
04 - 1 cuillère à café de paprika doux
05 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
06 - 1/2 cuillère à café d’origan séché
07 - Sel fin, selon le goût
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

→ Herbes fraîches (optionnel)

09 - Persil frais haché, pour garnir

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter l’adhérence et faciliter le nettoyage.
02 - Retirer les feuilles vertes et la base du chou-fleur. Rincer sous l’eau froide puis couper en fleurettes régulières d’environ 3 à 4 cm.
03 - Sécher minutieusement chaque fleurette avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éliminer toute humidité résiduelle.
04 - Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le parmesan râpé, le paprika doux, la poudre d’ail, l’origan séché, le sel et le poivre. Homogénéiser la marinade à l’aide d’une cuillère.
05 - Ajouter les fleurettes bien sèches dans la marinade. Mélanger délicatement à la main ou à la spatule pour enrober uniformément chaque morceau.
06 - Répartir les fleurettes en une seule couche sur la plaque, sans les superposer, pour assurer une circulation optimale de la chaleur.
07 - Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré, tendre à cœur et croustillant sur les bords. Mélanger à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
08 - Sortir du four, laisser reposer quelques minutes. Parsemer de persil frais haché si désiré et servir immédiatement tant que le chou-fleur est encore chaud et croustillant.

# Informations utiles:

01 - Sécher les fleurettes est essentiel pour obtenir un maximum de croustillant à la cuisson.
02 - Ne surchargez pas la plaque pour éviter une cuisson à la vapeur qui empêcherait la coloration dorée et le croquant.

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