Chou Fleur Crousti Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tranches de chou-fleur
01 -
1 chou-fleur entier
02 -
60 ml d'huile d'olive vierge extra
03 -
50 g de parmesan râpé frais
04 -
2 gousses d'ail écrasées
05 -
1/2 cuillère à café de poudre de paprika
06 -
1/2 cuillère à café de sel de table
07 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
08 -
1/4 cuillère à café de piment en flocons
09 -
Une poignée de ciboulette fraîche hachée (en option)
→ Sauce crémeuse à l'avocat
10 -
1 avocat mûr, découpé
11 -
2 tiges de cébette (oignons nouveaux), hachées
12 -
Le jus d'un demi-citron vert
13 -
1 piment doux, épépiné et ciselé
14 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 -
15 g de persil frais
16 -
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (remplaçant le parmesan)
17 -
80 ml d'eau filtrée
18 -
Sel et poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 230°C. Essuyez soigneusement le chou-fleur, coupez-le en deux, puis découpez des tranches épaisses. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
02 -
Prenez un bol et mélangez-y l'huile d'olive, l'ail, le parmesan, et toutes les épices. Étalez ce mélange généreusement sur chaque tranche de chou-fleur. Trempez un côté dans le parmesan râpé frais. Disposez les tranches avec le côté parmesan vers le haut.
03 -
Enfournez à 230°C pour 10 minutes, baissez ensuite à 220°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, selon leur épaisseur. Une fois bien dorées et tendres, servez avec une touche de ciboulette sur le dessus.
04 -
Mettez tous les ingrédients nécessaires à la sauce dans un petit mixeur. Mixez jusqu'à ce que la texture soit soyeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Les valeurs nutritionnelles incluent la sauce à l'avocat.