Chou-fleur entier rôti beurre (Version à imprimer)
Chou-fleur entier délicatement rôti au beurre, relevé d’ail, citron et d’herbes fraîches. Simple, élégant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 chou-fleur entier, paré
→ Matières grasses
02 -
60 g de beurre doux
→ Aromates
03 -
2 gousses d’ail, émincées finement
04 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais
05 -
1 cuillère à café (5 ml) de paprika doux
06 -
Sel de mer, selon le goût
07 -
Poivre du moulin, selon le goût
→ Finition
08 -
Herbes fraîches ciselées (persil, thym) pour la garniture
# Étapes de préparation:
01 -
Retirer délicatement les feuilles extérieures et couper la base du chou-fleur pour lui assurer une stabilité sur le plat.
02 -
Rincer le chou-fleur sous l’eau courante puis l’essuyer soigneusement avec un torchon propre.
03 -
Préchauffer le four à 200°C.
04 -
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé. Hors du feu, incorporer le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
05 -
Déposer le chou-fleur entier dans un plat adapté au four. Badigeonner généreusement toute la surface du chou-fleur avec le beurre fondu aromatisé.
06 -
Enfourner pour 30 à 40 minutes. À mi-cuisson, napper à nouveau le chou-fleur avec le beurre recueilli dans le fond du plat. La préparation est prête lorsque l’extérieur est doré et que la lame d’un couteau s’enfonce facilement au cœur du légume.
07 -
Parsemer d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
# Informations utiles:
01 -
Pour une présentation raffinée, trancher le chou-fleur à table et accompagner d’une sauce légère à base de yaourt ou de tahini.