Rôti sauce cacahuètes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 1 tête de chou-fleur
02 - 120 ml de beurre de cacahuète nature
03 - 60 ml de tamari ou sauce soja sans gluten
04 - 60 ml de sirop d’érable ou d’agave
05 - 60 ml d’huile parfumée au sésame grillé
06 - 90 ml d’huile neutre comme celle de colza ou d’olive
07 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
08 - 2 à 4 cuillères à café de sriracha (modifiez selon vos envies)

→ Pour garnir (optionnel)

09 - 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées salées
10 - Sriracha selon votre goût
11 - Ciboulette ou oignons verts hachés (2 cuillères à soupe)

# Instructions:

01 - Allumez votre four et réglez-le à 200°C pour le préchauffer.
02 - Prenez un petit bol et mélangez ensemble le beurre de cacahuète, le tamari, le sirop, les deux huiles, le gingembre râpé et la sriracha. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
03 - Enlevez les grandes feuilles autour de votre chou-fleur puis nivelez la base pour qu’il tienne bien droit dans le plat.
04 - Mettez votre chou-fleur dans un grand plat allant au four ou une poêle résistante. Badigeonnez généreusement avec la sauce préparée. Recouvrez d’un papier aluminium.
05 - Enfournez le plat pour environ 40 à 50 minutes dans votre four chaud. Testez avec un couteau : il doit entrer sans difficulté dans le chou-fleur. Prolongez un peu si nécessaire.
06 - Ôtez le papier aluminium. Étalez une autre fine couche de sauce sur le chou-fleur puis passez-le sous le gril 2 à 4 minutes. Répétez cette opération 2 ou 3 fois pour qu’il soit bien doré et croustillant.
07 - Une fois sorti du gril, ajoutez un filet de sauce restant. Parsemez les ingrédients de garniture : cacahuètes, oignons verts ou ciboulette, et un trait de sriracha pour plus de piquant.

# Notes:

01 - Si vous avez trop de sauce, ne vous inquiétez pas ! Elle accompagne à merveille des morceaux de poulet rôti, fonctionne comme une base pour des nouilles au beurre de cacahuète, ou peut servir de vinaigrette si allongée avec un peu d’huile.
02 - Gardez la sauce restante au frais jusqu’à une semaine. Si elle durcit, réchauffez doucement et mélangez bien avant de la réutiliser.

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