Choux à la crème (Version à imprimer)
Petits choux légers et fourrés d'une crème soyeuse parfumée à la vanille, à savourer à toute heure.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à choux
01 -
1 pincée de sel
02 -
125 ml d'eau
03 -
60 g de beurre doux
04 -
75 g de farine de blé
05 -
2 œufs entiers
→ Crème pâtissière
06 -
50 g de fécule de maïs
07 -
4 jaunes d'œufs
08 -
500 ml de lait entier
09 -
1 cuillère à café d'arôme vanille
10 -
100 g de sucre cristallisé
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et le beurre. Faites chauffer jusqu'à ce que ça commence à bouillir, puis retirez du feu. Versez-y toute la farine d'un coup et mélangez vite pour que la pâte devienne lisse.
02 -
Intégrez les œufs un par un à la pâte en mélangeant bien entre chaque ajout. Continuez jusqu'à ce que le mélange soit brillant et soyeux.
03 -
Allumez le four à 180°C. Formez des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson à l’aide d’une poche ou de deux cuillères.
04 -
Placez la plaque au four et laissez cuire 25 à 30 minutes. Résistez à la tentation d’ouvrir le four avant la fin pour que les choux conservent leur volume.
05 -
Faites chauffer le lait avec l’arôme vanille à feu doux. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule et le sucre. Versez doucement le lait chaud dessus en remuant constamment, puis remettez le tout sur le feu pour épaissir.
06 -
Versez la crème obtenue dans un récipient propre, posez un film alimentaire en contact avec sa surface et laissez refroidir tranquillement.
07 -
Percez le dessous de chaque chou refroidi, puis utilisez une poche à douille pour les remplir généreusement de crème pâtissière.
# Informations utiles:
01 -
Pour réussir vos choux légers, n’ouvrez pas le four avant la fin complète de leur cuisson.