Cigares Croustillants Crevettes Ail (Version à imprimer)
Délicates bouchées dorées, ultra croustillantes, garnies de crevettes et parfumées à l’ail.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
300 g de crevettes crues décortiquées
02 -
2 gousses d'ail frais
03 -
1 oignon nouveau ou petit oignon
04 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
06 -
1 cuillère à café d'huile de sésame (optionnel)
07 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou ciboulette finement ciselée
→ Enrobage et cuisson
08 -
6 feuilles de brick ou filo (coupées en deux)
09 -
1 blanc d'œuf
10 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol ou colza)
# Étapes de préparation:
01 -
Hachez finement les crevettes à l'aide d'un couteau ou par impulsions brèves au mixeur. Ajoutez l'ail, l'oignon nouveau et le gingembre, tous finement émincés. Incorporez la sauce soja, l'huile de sésame et les herbes fraîches. Mélangez soigneusement, puis laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
02 -
Coupez les feuilles de brick ou de filo en deux. Déposez une cuillère de farce à une extrémité de chaque demi-feuille. Repliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement pour former un cigare. Utilisez un peu de blanc d'œuf pour sceller l'extrémité.
03 -
Pour une texture ultra croustillante : chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen et faites dorer les cigares 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une coloration dorée. Pour une alternative plus légère : préchauffez le four à 200°C, badigeonnez légèrement les cigares d'huile et faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
04 -
Servez chaud accompagné de sauce aigre-douce, sauce soja ou nuoc-mâm citronné, ou d'une sauce yaourt citron-menthe pour une pointe de fraîcheur.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez quelques zestes de citron à la farce pour intensifier la fraîcheur et le parfum des bouchées.