Côtelettes de Porc Cassonade (Version à imprimer)
Porc tendre caramélisé à la cassonade, cuit doucement au four avec beurre et sauces pour plus de gourmandise.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 côtelettes de porc épaisses, à température ambiante
→ Produits sucrants
02 -
4 cuillères à soupe de cassonade tassée
→ Produits laitiers
03 -
4 cuillères à soupe de beurre
→ Assaisonnements
04 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
05 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un plat allant au four pour éviter que la viande ne colle.
02 -
Disposer les côtelettes de porc dans le plat, en veillant à ce qu’elles soient à température ambiante pour une cuisson homogène.
03 -
Déposer une cuillère à soupe de cassonade sur chaque côtelette et l’aplatir afin qu’elle adhère à la viande. Ajouter une cuillère à soupe de beurre sur chaque morceau.
04 -
Verser la sauce soja et la sauce Worcestershire uniformément sur les côtelettes.
05 -
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 40 minutes.
06 -
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes pour dorer et caraméliser les côtelettes.
07 -
Sortir du four et laisser les côtelettes reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se répartir.
# Informations utiles:
01 -
Choisir des côtelettes épaisses avec une couche de gras permet d’obtenir une viande plus moelleuse après cuisson. Pour varier, remplacer la cassonade par du miel ou du sirop d’érable, ou ajouter un filet de moutarde et des herbes fraîches en finition.
02 -
Ce plat se marie bien avec une purée de pommes de terre, du riz basmati, des légumes sautés ou une salade verte.