Côtelettes de porc savoureuses (Version à imprimer)

Côtelettes de porc dorées, maïs crémeux, oignons macérés au citron et fromage fondant.

# Liste des ingrédients:

→ Oignon assaisonné

01 - Un petit oignon rouge tranché finement
02 - 15 ml d'huile végétale
03 - 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
04 - 15 ml d'eau tiède
05 - 15 ml de sucre blanc

→ Côtelettes juteuses

06 - 4 côtelettes de porc avec os, épaisses d’environ 2,5 cm
07 - 30 ml d’huile végétale
08 - 30 ml de jus de citron frais
09 - 10 ml d’harissa doux ou piquant, selon vos goûts

→ Crème de maïs

10 - 125 ml de crème entière 35 %
11 - 15 ml de beurre doux
12 - 10 g de ciboulette fraîche hachée
13 - 1 échalote française finement coupée
14 - 140 g de fromage en grains grossièrement coupé
15 - 2 épis de maïs cuits, égrenés, ou 225 g de maïs surgelé décongelé

# Étapes de préparation:

01 - Mettez dans un bol l'oignon, le jus de citron, l'eau, le sucre et l'huile. Recouvrez avec du film plastique. Passez au micro-ondes pendant 1 minute. Laissez mariner à température ambiante pendant que vous vous occupez des autres étapes.
02 - Dans un plat en verre, mélangez l'huile, le jus de citron et la harissa. Baignez-y les côtelettes en les enrobant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez reposer 15 minutes. Allumez le barbecue à feu moyen-fort et huilez légèrement la grille. Faites griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté selon vos préférences, puis laissez reposer 5 minutes sur une assiette.
03 - Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'échalote avec le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Ajoutez le maïs et la crème, portez à ébullition, puis faites mijoter pendant 2 minutes. Salez, poivrez, et ajoutez la ciboulette.
04 - Déposez le mélange de maïs sur les côtelettes grillées. Ajoutez au-dessus l'oignon mariné et parsemez de fromage en grains pour finir.

# Informations utiles:

01 - L'oignon assaisonné peut être préparé à l'avance, jusqu'à 2 ou 3 jours, et conservé dans un pot en verre au réfrigérateur.
02 - Pour du maïs surgelé, faites-le décongeler au micro-ondes avant de l'utiliser et égouttez-le bien.

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