Crèmes Brûlées aux Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Une grande cuillère d’huile d’olive.
02 -
Une échalote finement hachée.
03 -
250 g de petits champignons blancs.
04 -
Une gousse d’ail coupée en très petits morceaux.
05 -
4 jaunes d’œufs frais.
06 -
200 ml de crème épaisse.
07 -
50 ml de lait entier.
08 -
30 g de parmesan râpé finement.
09 -
Du sel et un peu de poivre à ajuster à vos goûts.
10 -
Du sucre roux pour une finition caramélisée.
# Instructions:
01 -
Allumer et mettre le four à chauffer à 150°C.
02 -
Faire dorer échalote et ail dans l’huile chaude. Ajouter les champignons en tranches et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
03 -
Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et le lait. Ajouter ensuite le parmesan et les champignons cuits.
04 -
Remplir des petits ramequins avec la préparation. Cuire pendant 40 minutes dans un plat au bain-marie.
05 -
Mettre au frais au frigo pendant deux heures. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser avec un chalumeau.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être préparé à l’avance.
02 -
Faites la caramélisation juste avant de présenter.