Creme Choux Gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des choux

01 - 120 g (1 tasse) de farine
02 - 8 cuillères à soupe de beurre doux
03 - 240 ml (1 tasse) d'eau
04 - 4 œufs entiers
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

→ Crème maison facile

07 - 500 ml de crème liquide entière bien froide
08 - 100 g de poudre instantanée saveur vanille
09 - 80 ml de lait entier frais

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre, l'eau, la vanille et le sucre dans une casserole et portez à petite ébullition.
02 - Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une masse compacte qui se détache des parois.
03 - Laissez la pâte reposer 5 minutes hors de la casserole pour éviter de cuire les œufs.
04 - Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant chaque fois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
05 - Disposez des petits tas de pâte sur une plaque avec papier cuisson. Une poche à douille peut aider, mais ce n'est pas indispensable.
06 - Cuisez d'abord à 200 °C pendant 15 minutes, puis réduisez à 175 °C et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour dorer.
07 - Dès la sortie du four, faites une petite incision sur le côté des choux pour enlever l'humidité.
08 - Laissez les choux refroidir complètement avant de passer au remplissage.
09 - Coupez délicatement les choux en deux et remplissez-les avec la crème maison fouettée.
10 - Parsemez les choux garnis d'une fine couche de sucre glace et ils sont prêts à être dégustés.
11 - Dans un grand bol, fouettez la crème, la poudre vanille et le lait jusqu'à obtention d'une texture épaisse et aérée.

# Notes:

01 - Pour une crème parfaite, utilisez une crème et un bol très froids avant de commencer.

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