Crêpes aux Amandes (Version à imprimer)
Crêpes moelleuses à l’amande, garnies d’amandes effilées pour une note douce et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
250 ml de lait entier
02 -
100 g de farine de blé
03 -
50 g de poudre d’amandes
04 -
2 œufs frais
05 -
30 g de sucre en poudre
06 -
30 g de beurre doux fondu
07 -
1 pincée de sel fin
→ Finition
08 -
Amandes effilées, pour le service
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé, la poudre d’amandes, le sucre et le sel jusqu’à homogénéité.
02 -
Former un puits au centre, y casser les œufs. Commencer à fouetter et incorporer progressivement les ingrédients secs pour obtenir une pâte épaisse.
03 -
Verser le lait par petites quantités tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
04 -
Incorporer le beurre fondu et mélanger soigneusement la préparation.
05 -
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
06 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Verser une petite louche de pâte et répartir en fine couche. Cuire 1 à 2 minutes par face jusqu'à coloration dorée.
07 -
Servir aussitôt, garnir de quelques amandes effilées grillées.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture plus légère, remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse bien froide.
02 -
La poudre d’amandes peut être remplacée par une quantité équivalente de poudre de noisettes pour varier les saveurs.
03 -
Adaptez la température de la poêle à chaque crêpe pour éviter un brunissement excessif.