Crêpes au citron dorées (Version à imprimer)
Crêpes légères et dorées, twist citron et sucre pour une touche acidulée irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à crêpes
01 -
250 ml de lait entier
02 -
2 œufs frais
03 -
1 pincée de sel
04 -
1 citron, zeste et jus séparés
05 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
06 -
125 g de farine de blé
07 -
25 g de beurre doux fondu
→ Finition
08 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer
# Étapes de préparation:
01 -
Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sucre et le sel. Former un puits au centre, incorporer les œufs et fouetter délicatement en versant le lait progressivement jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
02 -
Incorporer le zeste finement râpé du citron puis ajouter le beurre fondu à la préparation. Mélanger soigneusement.
03 -
Recouvrir le saladier et laisser reposer la préparation 30 minutes à température ambiante afin de détendre la pâte.
04 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, la badigeonner légèrement de beurre fondu. Verser une petite louche de pâte, l’étaler rapidement pour obtenir une crêpe fine. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
05 -
Immédiatement après cuisson, arroser chaque crêpe d’un peu de jus de citron frais et saupoudrer de sucre. Replier la crêpe en quatre et servir sans attendre. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat aérien, ajoutez une cuillère à soupe d'eau gazeuse à la pâte juste avant de cuire.
02 -
En l'absence de citron, le zeste et le jus d’orange offrent une alternative plus douce.
03 -
Essuyez délicatement la poêle avec du papier absorbant entre chaque crêpe pour prévenir l’adhérence.