Crêpes au Fromage Fondant (Version à imprimer)

Crêpes dorées, fromage fondant et ciboulette pour un plaisir salé et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil à crêpes

01 - 2 œufs entiers
02 - 250 ml de lait entier
03 - 125 g de farine de blé tamisée
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 30 g de beurre doux fondu

→ Garniture

06 - 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
07 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

→ Cuisson

08 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale

# Étapes de préparation:

01 - Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait jusqu'à obtention d'un mélange uniforme.
02 - Ajouter peu à peu la farine tamisée et le sel en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux.
03 - Incorporer le beurre fondu, mélanger soigneusement, puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes.
04 - Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner légèrement d'huile.
05 - Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude en l'inclinant pour bien répartir la pâte.
06 - Cuire chaque crêpe environ 2 minutes par face jusqu'à coloration dorée.
07 - Disposer une portion généreuse de fromage râpé et un peu de ciboulette sur une moitié de la crêpe encore chaude.
08 - Replier la crêpe en deux pour enfermer la garniture et laisser le fromage fondre légèrement.
09 - Réaliser les autres crêpes en suivant le même procédé jusqu'à épuisement de la pâte.

# Informations utiles:

01 - Pour obtenir une pâte bien lisse, veillez à tamiser la farine avant de l'incorporer.
02 - Pour une version différente, remplacer la ciboulette par de l'aneth ciselé.
03 - Afin d'obtenir des bords croustillants, veillez à saisir la pâte dans une poêle bien chaude.

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