Cromesquis Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g du fromage préféré.
02 -
400 g de patates cuites et prêtes à être utilisées.
03 -
2 œufs frais.
04 -
Un peu d'huile pour la friture.
05 -
De la chapelure fine.
06 -
Du sel selon votre goût.
07 -
Poivre moulu.
08 -
Quelques gousses d’ail.
09 -
Du persil frais haché.
10 -
Farine bien tamisée.
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos patates, puis épluchez-les. Ensuite, écrasez-les pour en faire une purée lisse. Ajoutez l'ail, le persil, du sel et du poivre pour assaisonner.
02 -
Organisez trois assiettes ou bols : un pour la farine, un autre pour la chapelure et le dernier pour les œufs battus. Coupez le fromage en 15 petites portions.
03 -
Avec votre purée, façonnez des petites boules. Insérez un morceau de fromage au centre et fermez bien pour sceller.
04 -
Roulez chaque boule dans la farine, trempez ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure. Replongez dans l'œuf et finissez avec une couche supplémentaire de chapelure pour un double enrobage.
05 -
Recouvrez-les avec un film plastique et placez-les au frais pour la nuit. Cela les aidera à mieux tenir lors de la cuisson.
06 -
Chauffez votre huile et faites-y frire les boules pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
07 -
Sortez-les et mettez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d’huile. Ajoutez un peu de sel dessus et servez tant qu’ils sont chauds avec une salade fraîche à côté.
# Notes:
01 -
Un repos prolongé dans le frigo est super important pour bien réussir les cromesquis.
02 -
Le double enrobage donne une texture bien croustillante à chaque bouchée.