Cuisses de poulet au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 6 hauts de cuisse entiers de poulet, avec peau
02 - 30 ml d’huile végétale
03 - Poivre et sel, à votre convenance

→ Sauce aux arachides

04 - 1 gousse d’ail, hachée finement
05 - 250 ml de lait de coco crémeux
06 - 125 ml de beurre de cacahuète onctueux
07 - 60 ml de sauce hoisin
08 - 5 ml de sauce soja allégée en sel
09 - 5 ml de pâte sambal oelek
10 - 5 ml de maïzena

→ Salade

11 - 10 ml de feuilles de coriandre fraîches
12 - 100 g de petites feuilles d’épinards
13 - 1 concombre libanais, coupé en fines rondelles
14 - 15 ml d’huile d’olive extra vierge
15 - 15 ml de sauce soja avec moins de sel
16 - 10 ml de vinaigre de riz
17 - 4 radis, finement découpés
18 - 1 oignon vert, ciselé

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 200 °C. Prenez une plaque couverte de papier aluminium et positionnez-la au milieu.
02 - Sur une planche propre, découpez chaque cuisse pour séparer le pilon et le haut de cuisse. Déposez-les sur la plaque. Arrosez avec l’huile végétale, puis ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
03 - Placez la plaque dans le four pour environ 45 minutes. Vérifiez que la chair se détache facilement de l’os. Si besoin, passez le poulet sous le gril 5 minutes pour une peau croustillante.
04 - Pendant la cuisson du poulet, mélangez dans une petite casserole le lait de coco, le beurre de cacahuète, le hoisin, la sauce soja, le sambal oelek, la maïzena et l’ail. Portez à ébullition en remuant avec un fouet, puis réduisez le feu pour cuire 2 minutes. Réservez au chaud.
05 - Juste avant de servir, combinez dans un saladier les épinards, la coriandre, le radis, les tranches de concombre, l’oignon vert, l’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre de riz.
06 - Disposez les morceaux de poulet rôti dans les assiettes. Versez un peu de sauce chaude dessus et accompagnez avec la salade croquante pour une belle texture.

# Notes:

01 - Vous pouvez congeler la sauce et le poulet cuits pour un autre repas.
02 - Les hauts de cuisse entiers coûtent souvent moins cher que les morceaux sans os.

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