Poulet moutarde miel (Version à imprimer)
Poulet fondant avec une sauce sucrée et savoureuse, accompagné de légumes rôtis pour un plat réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la sauce au miel
01 -
1 gros oignon finement haché
02 -
2 gousses d’ail écrasées
03 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
5 ml de poivre noir fraîchement moulu
05 -
2,5 ml de curcuma en poudre
06 -
60 ml de miel liquide
07 -
30 ml de sauce tomate nature (type purée de tomates)
08 -
15 ml de moutarde douce en pot
09 -
15 ml de moutarde forte de Dijon
10 -
5 ml de piment en purée (type harissa douce)
→ Pour le poulet et les légumes
11 -
6 morceaux de poulet fermier avec la peau, comme des hauts de cuisse
12 -
350 g de choux de Bruxelles nettoyés
13 -
2 gros oignons coupés en lamelles épaisses
14 -
450 g de petites carottes ou carottes classiques coupées en bâtonnets
15 -
30 ml d’huile d’olive
16 -
Une pincée de sel de mer fin
17 -
Poivre noir du moulin selon vos goûts
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le four à 200°C pour le préchauffer. Chauffez l'huile d'olive sur feu moyen-vif, faites revenir doucement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le curcuma et le poivre et mélangez 30 secondes pour libérer les arômes. Hors du feu, incorporez successivement le miel, la purée de tomates, les deux types de moutarde et la purée de piment. Mélangez bien cette sauce et mettez-la de côté.
02 -
Dans un grand plat rectangulaire (33 x 23 cm), disposez les morceaux de poulet. Nappez généreusement de la sauce au miel. Dans un second plat de même taille, mélangez délicatement les choux de Bruxelles, les quartiers d’oignons et les carottes avec un filet d'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez selon vos envies.
03 -
Enfournez les deux plats côte à côte en même temps. Faites cuire le poulet environ 60 minutes, en vérifiant que la chair se détache sans effort des os. Brassez les légumes à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (environ 45 minutes).
04 -
Servez chaque morceau de poulet accompagné de la garniture de légumes rôtis. Versez un peu de jus de cuisson par-dessus pour rehausser le goût.
# Informations utiles:
01 -
Pour une cuisson parfaite, essayez de choisir des morceaux de poulet de taille similaire. Cela permet d'obtenir une cuisson plus uniforme.