Cupcakes Banane Crème Café (Version à imprimer)

Bananes mûres et crème au café chocolat pour un dessert léger, moelleux et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à cupcakes

01 - 4 bananes moyennes très mûres, écrasées (environ 310 ml)
02 - 120 ml d'huile de coco fondue
03 - 60 ml de miel
04 - 2 œufs
05 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 - 190 g de farine tout usage
07 - 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
09 - 1 cuillère à café de café instantané en poudre (optionnel)
10 - 0,5 cuillère à café de sel

→ Glaçage café-chocolat

11 - 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
12 - 115 g de beurre salé, à température ambiante
13 - 1 à 2 cuillères à soupe de café instantané en poudre
14 - 125 g de sucre glace
15 - 60 g de cacao non sucré
16 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
17 - 60 ml de crème liquide entière, tiédie

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C et déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
02 - Dans un grand saladier, combiner les bananes écrasées, l'huile de coco fondue, le miel, les œufs et l'extrait de vanille.
03 - Ajouter la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle, le café en poudre et le sel. Mélanger doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
04 - Répartir la pâte de façon égale dans les caissettes. Enfourner pour 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et la cuisson à point. Laisser refroidir complètement sur une grille.
05 - Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 2 minutes). Ajouter ensuite le café en poudre et mélanger 1 minute. Incorporer le sucre glace, le cacao et la vanille. Battre de 2 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'un glaçage aérien. Ajouter la crème liquide tiédie et mélanger jusqu'à texture lisse.
06 - Glacer chaque cupcake refroidi généreusement, puis décorer selon vos envies avec des copeaux de chocolat ou une pincée de café en poudre.

# Informations utiles:

01 - Pour des cupcakes plus moelleux, utilisez des bananes très mûres. Ajustez la quantité de café dans le glaçage selon l'intensité aromatique désirée.

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