Dessert Cafe Cremeux (Version à imprimer)
Plongez dans cet onctueux dessert au café. Une base de pudding doux, une mousse aérienne et une garniture de crème font de ce dessert un pur plaisir pour les amateurs de café.
# Liste des ingrédients:
→ Pudding au Café
01 -
500 g de lait chauffé légèrement
02 -
110 g de sucre blanc fin
03 -
40 g de fécule de maïs (type Maïzena)
04 -
5 g de café soluble en poudre
→ Mousse au Café
05 -
45 g d'eau à température ambiante
06 -
10 g de café soluble
07 -
60 g de sucre en poudre ou à glacer
→ Chantilly Cappuccino
08 -
240 g de crème liquide bien froide à monter
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une casserole, mélange bien la maïzena tamisée, le café soluble et le sucre. Verse petit à petit le lait chaud en remuant pour éviter les grumeaux. Mets sur feu moyen-doux et chauffe le tout, sans cesser de brasser, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Quand elle arrive à ébullition, baisse le feu et laisse cuire environ 6 minutes en mélangeant sans arrêt. Sors du feu, répartis dans des tasses, et laisse refroidir à température ambiante. Ensuite, mets au frigo environ 2 heures.
02 -
Ajoute dans un bol moyen le sucre, le café soluble et l'eau. Utilise un batteur électrique et monte le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux avec une couleur plus claire.
03 -
Quand le pudding est bien frais, ajoute une couche de mousse au café dessus. Termine en déposant un nuage de crème Chantilly non sucrée par-dessus dans les tasses. À déguster tout de suite !